Le Smashburger : La tendance qui fait croustiller le monde du burger !
Ces dernières années, le monde du burger a connu une véritable révolution avec l’essor du smashburger. Cette technique, qui consiste à écraser une boule de viande hachée sur une plaque bien chaude, permet d’obtenir une fine galette croustillante à l’extérieur et juteuse à l’intérieur. Facile à préparer et ultra-savoureux, le smashburger est devenu un incontournable des amateurs de street food.
Pourquoi le smashburger séduit autant ?
Une cuisson rapide et intense
Contrairement aux burgers classiques, la viande est cuite en quelques minutes seulement, ce qui la rend idéale pour une préparation express.Une texture irrésistible
L’écrasement sur la plaque chaude permet de créer une croûte caramélisée ultra-gourmande tout en conservant un cœur tendre et juteux.Un goût authentique et minimaliste
Pas besoin d’ajouter des tonnes d’ingrédients : un bon pain brioché, du fromage fondant et une sauce bien dosée suffisent à sublimer le tout.
La recette du parfait smashburger
Envie de tester cette tendance à la maison ? Voici une recette simple et efficace pour un smashburger digne des meilleurs restos !
Ingrédients (pour 2 burgers)
2 pains briochés
250 g de bœuf haché (15-20 % de matière grasse)
2 tranches de cheddar américain
1 oignon rouge émincé finement
2 cuillères à soupe de sauce burger (mayo, ketchup, moutarde, cornichons mixés)
Beurre ou huile pour la cuisson
Sel & poivre
Préparation
Préparer la viande : Formez deux petites boules de bœuf haché sans les tasser. Assurez-vous qu’elles soient bien froides pour une meilleure réaction à la cuisson.
Toaster les pains : Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et grillez les pains côté intérieur jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez.
Cuire le smashburger : Faites chauffer une plaque en fonte ou une poêle en acier inoxydable à feu vif. Placez une boule de viande dans la poêle et écrasez-la immédiatement avec une spatule large (idéalement recouverte d’un papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle). Maintenez la pression pendant 10 secondes.
Assaisonner & retourner : Salez, poivrez et laissez cuire environ 1 minute 30. Retournez la viande et ajoutez immédiatement une tranche de cheddar dessus. Laissez cuire encore 30 secondes.
Assembler le burger : Tartinez les pains avec la sauce burger, ajoutez la viande, quelques lamelles d’oignon rouge et refermez.
Déguster : Servez immédiatement avec des frites maison et régalez-vous !
Un burger qui fait l’unanimité
Le smashburger, c’est le parfait équilibre entre simplicité et gourmandise. Avec sa cuisson express et sa texture inimitable, il s’impose comme la nouvelle star des burgers. Alors, à vos spatules !
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